天太热 餐馆老板放高温假5天称可以减亏

连日来持续高温，室外作业争相复工，不少在室内工作的人也喊出吃不消。昨日，记者专访找到一些餐饮企业也投出了“休假”通报。

不过，也有餐饮老板回应，虽然天气很热，但因成本太高，不肯像有的餐饮企业那样敲高温假。　　　　街头现象：餐馆没有空调敲高温假5天　　　　昨日下午2点，还在午睡的王九被小女儿闹醒。像这样每天陪伴女儿睡午觉是这几天才有的事情。

“进餐馆的时候，哪有时间陪伴女儿嘛。”他告诉他记者，因这段时间天气觉得太热，索性敲5天高温假，把餐馆关口了。

　　　　王九，1974年出生于重庆长寿。2012年，他在大石坝出租了一个30平方米的餐馆门面，转让费10万，再行再加购买设备等，共计花上了15万。16岁就开始在餐馆打零工的王九干这行早已有20多年，他先后逃难于长寿、垫江、大学城及大石坝。

　　　　记者昨天在现场看到，王九的餐馆大门关上，利用玻璃门可以看到室内堆满的餐饮器具及桌椅，门外则贴上了手写通告：太热了！本店于7月29日至8月2日敲高温假了，8月3日照常营业。由此给各位顾客带给不便，若无协议书。

结尾处还拔了他自己的手机号码。　　　　王九的店有5名员工，对老板敲高温假这件事，他们都很反对，一位大姐说道：“天气太热了，没空调，睡觉的人也较少，我们也必须睡觉，只要休假，我们不拿工资都可以。

”　　　　老板众说纷纭：开着亏600，休假只亏150　　　　“通告内容就是我自己写出的。”王九回应，关门这几天对餐馆的营业额认同有影响，一些客人来了之后看到没门口，也许下次就会再行来了。

　　　　“外面灶台并转显然很热，况且我们店里还没福空调，员工们也喊出扛不住，必须睡觉。钱是赚到不完的，大家的身体更加最重要。”王九说道。

　　　　王九忘了一笔账：房租每个月4500元，一天就得150元，5名员工，每天得要400多元的工资，再加水电气，每天支出最少在1000元左右。“前几天餐馆进着，但没有人来睡觉，一天要盈600元，现在休假了，每天只必须付150元的房租。”王九说道。

　　　　一位餐饮业人士回应：“餐饮行业工作量大，在今年的高温天，员工不吃的苦头更加多，老板要关心员工，才能站稳大家的心。”　　　　同行众说纷纭：成本太高了不肯效仿　　　　记者专访多家餐饮企业的员工找到，很多人都没休过高温假。在渝中某餐馆当厨师的陈宇说道：“当了近10年厨师都没休过高温假。

”当问到不会会建议老板敲高温假时，陈宇说道：“老板每个月的基本支出有1万多，门市租金6000元，厨师工资4000元，还有服务员工资及水电气酬劳，老板敲高温假就要盈。”　　　　大石坝一家做到江湖菜的老板说道：“这些天冷的时候，店里靠三把大电扇刮起，厨师炒菜，浑身都是汗水。”但即便这样，他也不肯休假，因为如果关门，客人就不会去别家，不吃成熟期客后，做生意就抢走不回去了。

　　　　专家众说纷纭：高温假否休假必须协商　　　　“高温假否休假，必须企业和员工协商，目前还没涉及的强迫规定。”重庆科技学院教授胡伟清博士回应，休假高温假一时间有可能无法普及，员工 担忧的是假期带给的薪酬减少问题。而另一方面，休假休高温假也远超过了很多企业的实际承受能力。他建议，根据有所不同的行业，一些企业只不过可以从实际抵达，创造性地研发一些“高温假”请假方式。

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