企业承办高校食堂确保免费汤低价菜

导语：昨天，北京市教委就更进一步规范高校引进社会餐饮企业主办学生食堂的管理明确提出意见，学校管理方和社会企业可根据具体情况协商确认合作期限，首度合作期限不应过长，单期合约最久不应多达5年。市教委在意见中还明确指出，高校引进社会餐饮企业主办本校食堂后，对食堂仍负起主要责任，不准以包在代管。

引进后，食堂经营管理权在企业，监管权在学校，由合同规定的学校管理部门负责管理明确日常监管工作。引进企业经营“基本伙”的，其经营准则和管理不应符合国家和北京市高校食堂涉及规范性文件拒绝，与高校兴办“基本伙”完全一致，享用国家、市和学校补贴及其他待遇；同时要做低价菜数量充足，确保免费汤供应，保证家庭经济艰难学生必须。

市教委建议，高校应当监督引进企业食堂原材料订购工作。其米、面、油、肉、蛋等主要原材料大力参与市教委“农校接入”直供基地和北京高校食堂牵头订购。

所有原材料来自正规渠道，坚决索证制度，不准无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品及其他不符合国家食品标准的产品转入食堂。原文地址：http://shipin.people.com.cn/n/2013/1211/c215731-23808028.。

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